2013-11-6 · Tecnológico de la Producción Láctea en las Micros y Pequeñas Empresas de los Departamentos de Boaco, Chontales y Matagalpa, ejecutado con la Agencia de Cooperación Internacional del Japón (JICA). Este material didáctico representa un Manual de Procesamiento Lácteo teniendo como referencia los Principios de Buenas